Chiacchiere all’arancia -al forno, Tipico dolce del carnevale che prende vari nomi a seconda del luogo di provenienza, per esempio: Cenci, frappe, chiacchiere…
Questa versione, e una versione light: Esse vengono cotte al forno e hanno un’aroma all’arancia.
Per la versione delle Chiacchiere fritte, friabili, bollose clicca QUI.
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Ingredienti Per le Chiacchiere all’arancia -al forno
- 2Uova
- 1Arancia spremuta (Media grandezza )
- MezzoMandarino spremuto
- 2 cucchiaiZucchero
- 1 cucchiaioOlio extravergine di oliva
- 415 gFarina
- Mezza bustinaLievito vanigliato per dolci
- Scorza d’arancia
- Scorza di limone
Strumenti
- Mattarello Oppure macchina Imperia
Preparazione delle Chiacchiere all’arancia -al forno
In una ciotola mettere la farina a fontana; Aggiungere poi la spremuta di arancia e mandarini, le scorze di arancia e limone grattugiata e l’olio, lo zucchero, il lievito vanigliato per dolci, e le uova.
Con l’aiuto di una forchetta iniziare ad impastare e a far prendere corpo all’impasto.
Impastare fino ad ottenere un panetto morbido omogeneo e compatto.
Stendere una parte dell’impasto o utilizzando un mattarello su una spianatoia infarinata oppure utilizzando una macchina stendipasta Imperia. Non devono essere ne troppo sottili ne troppo spesse.
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Con una rotella creare detta angoli di varie dimensioni. Dare forme diverse alle Frappe.
Spennellare la superficie delle chiacchiere con dell’acqua(ciò le renderà meno secche dopo la cottura).
Infornare in forno statico preriscaldato a 170° e cuocere per 15 minuti o comunque fin quando non saranno poco dorate.
Note e variazioni
È possibile aromatizzare le frappe al forno anche con il limone o con il pompelmo.
Per avere maggiore aroma di arancia o di limone è possibile aggiungere all’impasto anche la scorza grattugiata di questi agrumi.
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