CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE SENZA UOVA, è una crema adatta ai soggetti intolleranti alle uova o semplicemente si può fare in casa quando non si hanno le uova a disposizione.
Essa è adatta a farcire i BIGNE O ECLAIRS (CLICCA QUI PER LA RICETTA), per farcire TORTE DI COMPLEANNO (CLICCA QUI PER LA RICETTA) , Per farcire Nuvole soffici(Clicca Qui per la ricetta) oppure anche come mousse per una FINTA CHEESECAKE AL CIOCCOLATO (CLICCA QUI PER LA RICETTA).
Essa è adatta per farcire il Pandoro( se vuoi prepararlo in casa, QUI trovi la ricetta senza sfogliatura e con lievito di birra). Puoi farcire anche il Panettone(QUI trovi la ricetta con gocce di cioccolato con lievito di birra; puoi sostituire le gocce di cioccolato con uvetta o canditi oppure puoi ometterle).
Ingredienti per la crema al cioccolato fondente senza uova
- 350 mlLatte senza lattosio
- 100 gCioccolato fondente
- 30 gAmido di mais (maizena)
- 30 gCacao amaro in polvere
- 120 gZucchero
Strumenti
- Frusta a mano
- Polsonetto
- Pellicola per alimenti
Preparazione della crema al cioccolato fondente senza uova
Portare a bollore il latte.
In una pentola antiaderente a bordi altri mettere lo zucchero semolato, l’amido di mais e il cacao amaro. Mescolare con una frusta. Poi aggiungere a filo il latte bollente.
Portare sul fuoco e far addensare girando con la frusta(ci vorranno circa 5 minuti).
Aggiungere il cioccolato fondente tagliato grossolanamente e far sciogliere.
Trasferire in un piatto largo o ciotola e coprire con pellicola a contatto. Lasciar raffreddare in frigo.
Pubblicità
Variazioni
Prova la versione al cioccolato bianco light cliccando QUI.
Prova la Crema al latte cliccando QUI.
Vi ricordo la mia pagina Facebook “Dolci e non solo “.