Liquore al finocchietto selvatico, è un liquore super fresco e digestivo, da degustare dopo pasti molto abbondanti .
Se avete la fortuna si prepararlo con del finocchietto selvatico raccolto nei campi , il liquore sarà più aromatico; al contrario, se utilizzerete quello comprato, il liquore sarà meno concentrato come sapore.
Ingredienti per il Liquore al finocchietto selvatico
- 1 lAlcool
- 60 gfinocchietto selvatico (Fresco )
- 1 lacqua
- 500 gzucchero
Strumenti
- Bottiglia di vetro
- Imbuto
- 2 Barattoli
- Colino
Preparazione del Liquore al finocchietto selvatico
Raccogliete il finocchietto selvatico(oppure se non avete questa fortuna, andate a comprarlo dal vostro fruttivendolo di fiducia).
Lavatelo per bene e togliete varie ed eventuali parti non buone.
Una volta lavato, asciugatelo e mettetelo in dei barattoli: poi ricoprite con l’alcol e chiudete i barattoli.
Lasciate riposare per 10 giorni al buio.
Passato il tempo necessario, scolare con un colino a maglia stretta l’alcool: in modo da separare il finocchietto oramai secco e il liquore.
In una pentola mette l’acqua e lo zucchero e fate cuocere lo sciroppo fin quando non si sarà sciolto.
Una volta sciolto completamente, spegnete la fiamma e aggiungete, ancora a caldo, l’acool.
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Mescolare per bene e poi travasare nelle bottiglie con chiusura ermetica (far riposare per 3 settimane al buio e poi degustare fresco).
Note e consigli
Dopo il periodo di riposo, se doveste trovare residui nel liquore, potete filtrarlo con un panno.
Conserva il liquore in freezer per degustarlo freddo: tanto non si congela 😃