In estate si sà, la pasta fredda è un must, e allora perché non farla così : Mezze penne rigate con datterino giallo e caciocavallo
Un abbinamento diverso dal solito che piacerà a grandi e piccini.
Potete sostituire il caciocavallo con il formaggio a pasta molle che preferite(tipo emmental o edamer o simili).
Per me, che sono un’amante del basilico, ci sta una bella manciata nella pasta fredda, quasi per dare il tocco finale ed estivo che manca alla pasta !
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Ingredienti per le Mezze penne rigate con datterino giallo e caciocavallo
- 320 gmezze penne rigate
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 250 gpomodori datterino giallo
- 100 gcaciocavallo
- 30 gbasilico
Strumenti
- Coltello
- Pentola
Preparazione delle Mezze penne rigate con datterino giallo e caciocavallo
Lavare e tagliare i pomodorini datterino giallo, aggiungere ad essi il basilico fresco precedentemente lavato e sminuzzato.
Nel frattempo portare a bollore una pentola con acqua salata.
Aggiungere ai pomodori datterino ed al basilico, il caciocavallo tagliato a dadini.
Cuocere le mezze penne rigate per 7 minuti.
Scolarle e passarle sotto l’acqua fredda(ciò bloccherà la cottura delle stesse).
Condire i pomodori, il basilico e il caciocavallo con olio extravergine di oliva e sale fino; aggiungere la pasta e mescolare.
Servire fredda.
note
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