ZUCCOTTO DI PANDORO BIGUSTO, viene preparato riciclando un pandoro, avanzato dalle feste natalizie, in pochi step e farà un figurone!
Io l’ho farcito con Crema al cioccolato fondente senza uova (clicca QUI per la ricetta) e Crema al cioccolato bianco light (clicca QUI per la ricetta).
Per riciclare il pandoro prova anche :
Tartufini di Pandoro
Caffè schiumato senza lattosio con pandoro
Mini cake pops di pandoro
PROVA A FARE IL PANDORO IN CASA: QUI LA RICETTA
Ingredienti per lo zuccotto di pandoro bigusto
- 1Pandoro (800 gr)
- q.b.Zucchero a velo (Per la decorazione)
Ingredienti per la crema al cioccolato fondente
- 350 mlLatte
- 30 gAmido di mais
- 30 gCacao amaro
- 120 gZucchero
- 100 gCioccolato fondente
Ingredienti per la crema al cioccolato bianco
- 350 mlLatte
- 30 gAmido di mais (maizena)
- 120 gCioccolato bianco
- 90 gZucchero
Strumenti per lo zuccotto di pandoro bigusto
- Boule di vetro di media grandezza
- Pellicola per alimenti
- Spatola
- 2 Sac a poche
Preparazione della crema al cioccolato fondente
Portare a bollore il latte.
In una pentola antiaderente a bordi altri mettere lo zucchero semolato, l’amido di mais e il cacao amaro. Mescolare con una frusta. Poi aggiungere a filo il latte bollente.
Portare sul fuoco e far addensare girando con la frusta(ci vorranno circa 5 minuti).
Aggiungere il cioccolato fondente tagliato grossolanamente e far sciogliere.Trasferire in un piatto largo o ciotola e coprire con pellicola a contatto. Lasciar raffreddare in frigo.
Preparazione della crema al cioccolato bianco
Portare a bollore il latte.
In una pentola antiaderente a bordi altri mettere lo zucchero semolato, l’amido di mais. Mescolare con una frusta. Poi aggiungere a filo il latte bollente.
Portare sul fuoco e far addensare girando con la frusta(ci vorranno circa 5 minuti). A fuoco spento aggiungere il cioccolato bianco e far sciogliere.
Trasferire in un piatto largo o ciotola e coprire con pellicola a contatto. Lasciar raffreddare in frigo.
Preparazione dello zuccotto di pandoro bigusto
Tagliare il pandoro a fette di 1 cm.
Prendere una boule di vetro di media grandezza e rivestirla con la pellicola alimentare. Iniziare a rivestire la ciotola con il pandoro partendo dalla base della pirofila fino ai bordi.Pubblicità 
Tagliare delicatamente l’eccesso che fuoriesce dai bordi.
Praticare una leggera pressione con le mani sulle fette di pandoro messe sui bordi in modo da compattarle il più possibile tra di loro.
Iniziare a farcire con 2/3 della crema al cioccolato fondente precedentemente messa in una sac a poche.
Coprire con una fetta di pandoro(spuntando i bordi se necessario); poi fare uno strato con tutta la crema al cioccolato bianco preparata precedentemente è messa in un sac a poche. Coprire con un’altra fetta di pandoro e fare L’ultimo strato con la crema al cioccolato fondente rimanente.
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Coprire l’ultimo strato con una fetta di pandoro. Coprire con pellicola alimentare e mettere in frigo per almeno 3 ore o in freezer per 1 ora.
Passato il tempo di riposo sformare lo zuccotto in un vassoio o piatto largo da presentazione.
Decorare con zucchero a velo, Rose in ostia e candeline.
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Questo è l’interno.
Note
Questa torta è ideale anche come torta di compleanno.
Vi ricordo la mia pagina Facebook “Dolci e non Solo Alessandra”.